Cava Dioro Baco rosado, Pinot Noir, caja de 6 botellas

71,00

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Descripción

  • I. VA¬≠RIE¬≠DA¬≠DES: 100% Pi¬≠not Noir. La ven¬≠di¬≠mia se ha¬≠ce ma¬≠nual, se¬≠lec¬≠cio¬≠nan¬≠do las uvas. La va¬≠rie¬≠dad Pi¬≠not Noir ori¬≠gi¬≠na¬≠ria de Bor¬≠go¬≠√Īa es una de las tres va¬≠rie¬≠da¬≠des m√°s im¬≠por¬≠tan¬≠tes en la Cham¬≠pag¬≠ne).
  • II. GRA¬≠DO AL¬≠COH”≠LI¬≠CO: 12% Vol.
  • III. VI¬≠√ĎE¬≠DOS Y VEN¬≠DI¬≠MIA: La uva pro¬≠ce¬≠de de los vi¬≠√Īe¬≠dos pro¬≠pie¬≠dad de la bo¬≠de¬≠ga en el t√©r¬≠mino mu¬≠ni¬≠ci¬≠pal de Gr√°¬≠va¬≠los, al sur de Mon¬≠te Yer¬≠ga en las es¬≠tri¬≠ba¬≠cio¬≠nes de la Cor¬≠di¬≠lle¬≠ra Ib√©¬≠ri¬≠ca a una al¬≠ti¬≠tud en¬≠tre 700 ‚Äď 800 me¬≠tros so¬≠bre el ni¬≠vel del mar. Una zo¬≠na muy al¬≠ta en la que se con¬≠si¬≠guen vi¬≠nos fres¬≠cos con po¬≠ca gra¬≠dua¬≠ci√≥n, con aro¬≠mas muy fi¬≠nos y ele¬≠gan¬≠tes.
  • IV. ELA¬≠BO¬≠RA¬≠CI√ďN: So¬≠lo el mos¬≠to flor ob¬≠te¬≠ni¬≠do con un pren¬≠sa¬≠do sua¬≠ve, se des¬≠ti¬≠na¬≠r√° a ela¬≠bo¬≠rar ‚ÄúDio¬≠ro Ba¬≠co‚ÄĚ. El mos¬≠to rea¬≠li¬≠za¬≠r√° la pri¬≠me¬≠ra fer¬≠men¬≠ta¬≠ci√≥n en de¬≠p√≥¬≠si¬≠tos de ace¬≠ro inoxi¬≠da¬≠ble a tem¬≠pe¬≠ra¬≠tu¬≠ra ba¬≠ja so¬≠bre 14¬ļC. Al inicio de la pri¬≠ma¬≠ve¬≠ra, una vez lim¬≠pio el vino ha¬≠r√° la se¬≠gun¬≠da fer¬≠men¬≠ta¬≠ci√≥n den¬≠tro de la bo¬≠te¬≠lla per¬≠ma¬≠ne¬≠cien¬≠do en crian¬≠za al me¬≠nos du¬≠ran¬≠te 24 me¬≠ses.
  • V. CA¬≠TA Y MARIDAJE: Co¬≠lor ro¬≠sa¬≠do fram¬≠bue¬≠sa con re¬≠fle¬≠jos ace¬≠ra¬≠dos. Fi¬≠na bur¬≠bu¬≠ja que for¬≠ma un pe¬≠que¬≠√Īo ro¬≠sa¬≠rio de evo¬≠lu¬≠ci√≥n len¬≠ta. Aro¬≠ma afru¬≠ta¬≠do de fre¬≠sa, fram¬≠bue¬≠sa jun¬≠to a flo¬≠ra¬≠les (p√©¬≠ta¬≠los de ro¬≠sa). Sa¬≠bro¬≠so y po¬≠ten¬≠te con li¬≠ge¬≠ra aci¬≠dez y una bur¬≠bu¬≠ja muy bien in¬≠te¬≠gra¬≠da, per¬≠sis¬≠ten¬≠te y ele¬≠gan¬≠te. En¬≠tran¬≠tes fr√≠os y ca¬≠lien¬≠tes, os¬≠tras, ca¬≠za, foie-gras fres¬≠co, ca¬≠viar. Acom¬≠pa¬≠√Īa muy bien a la ma¬≠yo¬≠r√≠a de los pla¬≠tos.

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